Rendang basah

Resep rendang Padang
Bahan rendang Padang
1 ½ kilo daging sapi
12 gelas santan dari 3 butir kelapa
2 biji asam kandis
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun kunyit
2 lembar daun jeruk purut
Garam secukupnya
Bumbu Halus rendang
1 ons cabe merah
15 buah bawang merah
6 siung bawang putih
5 buah kemiri
2 cm jahe
3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan,
cukup di keprak saja)
Cara membuat / memasak rendang Padang
1. Daging dipotong2 sesuai selera.
2. Dalam wajan: rebus santan dengan
bumbu-bumbu yang dihaluskan plus
daun-daun dan asam kandis.
3. Aduk terus sampai mengental agar
santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai
keluar minyak masukan potongan-
potongan daging
4. Aduk terus dan dimasak dengan api
sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan
apinya.
Resep rendang daging Padang khas lainnya,
takaran utamanya :
1. 1 kg daging, 4 butir kelapa (kalau di
Batam = 2kg), 1 ons cabe giling. Ukuran
potongan daging yang pas utk rendang,
1 kg = 25-30 potong, potong sesuai
seratnya supaya tidak cepat hancur
waktu dimasak.
2. Kalau jenis dagingnya yang cepat empuk,
jangan terlalu cepat dimasukkan, cukup
di aduk dengan bumbu supaya meresap
lebih dahulu dan didiamkan k/l 1/2 jam,
baru masukkan setelah santan yang telah
dijerang keluar minyaknya
Tips membuat rendang
1. Sedikit tambahan untuk resep tsb
(supaya lebih enak,boleh di test):
2. 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat
santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya
5 butir kelapa.
3. Ditambah 3 lembar daun salam, juga
untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun
jeruk ditambah menjadi 4 lembar
4. Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai
yang sudah digiling halus (sampai keluar
minyak)
5. Sedikit gula, bila suka
6. Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu,
cabe, bawang putih & merahnya boleh
ditambah lagi
7. Supaya lebih meresap bumbunya,
sebaiknya daging diungkep dulu bersama
dengan semua bumbu & daun, setelah air
dagingnya kering baru masukan santan,
diaduk terus sampai mendidih. Kecilkan
api, masak sampai bermiyak (hitam)
dengan sekali-sekali diaduk agar tidak
lengket & matangnya merata.
8. Kebetulan kalau bikin rendang saya juga
memasukkan sedikit asam kandis, tetapi
rasanya tidak menjadi asam sama sekali
kok (kali kalah sama rasa bumbu dan
santannya), soalnya paling asam
kandisnya 2 atau 3 biji. Kata orang sih,
asam juga dapat berfungsi sebagai
pengawet alami? (bener nggak sih).
9. Kadang ada orang yang bilang kenapa
kalau masak rendang tidak bisa hitam
seperti rendangnya orang Minang. Ibuku
bilang, supaya rendang bisa hitam,
kuncinya jangan pakai kunyit. Kalau pakai
kunyit, biar masaknya lama dengan api
kecil pun, rendang tetap kelihatan merah
(seperti kalio).
10. Supaya dedaknya banyak, santan juga
harus banyak. Memeras santan untuk
rendang, perasan pertama sebaiknya
jangan ditambahkan air dulu.Peras kelapa
dengan menggunakan kain/serbet khusus,
supaya patinya keluar.

Laksa betawie plus pelengkap

Laksa betawi lazimnya berisi ketupat, telur, tauge pendek, daun kemangi, dan kucai. Ada juga yang menambahkan bihun dan perkedel, tetapi keduanya hanya sebagai variasi atau tambahan.
Bahan-bahan:
  * 1 liter Santan Cair
  * ½ ekor ayam, kemudian di potong 4 bagian
  * 250 ml santan kental
Bumbu:
  * 2 bt sereh, memarkan
  * 2 lbr daun salam
  * 2 lbr daun jeruk
  * bumbu halus:
  * 8 bh bawang merah
  * 4 bh bawang putih
  * 1sdm ketumbar
  * 1 pt kunyit
  * 1 pt jahe
  * 1 pt lengkuas2
  * bh cabe merah
  * 6 btr kemiri
  * ½ sdt gula jawa
  * ½ sdm garam
Pelengkap:
  * 150 gr bihun, rendam, tiriskan potong-potong
  * 2 butir telur rebus
  * 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya
  * 1 sdm bawang goreng
  * 2 buah jeruk nipis, iris tipis.
Cara membuat:
  * Tumis bumbu dengan 3 sdm minyak goreng hingga harum- masukkan santan cair, masak hingga mendidih- masukkan ayam, masak hingga matang, angkat. Suwir-suwir- tuang santan kental kedalam rebusan santan cair masak sambil diaduk hingga mendidih.
  * Cara menyajikan: tempatkan bihun dalam mangkuk, beri suwiran daging ayam, irisan telur, dan daun kemangi. Tuangi kuah laksa, taburi bawang goreng. Sajikan dengan ditemani irisan jeruk nipis.

Laksa betawi

Resep dan cara Membuat Laksa Betawi
*Bahan:*
1/2 ekor ayam, dipotong-potong
200 gram udang segar, dikupas
*Bumbu : *
2 lembar daun salam
1 batang serai, dimemarkan
1 cm kayumanis
2 butir cengkeh
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
1500 ml santan dari 1 butir kelapa
*Bumbu Halus:*
10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
1 sendok teh ketumbar
1 sendok makan garam
*Pelengkap:*
100 gram taoge
100 gram bihun yang diseduh
2 butir telur ayam direbus, dipotong 4 bagian
Daun kemangi

*Cara Membuat:*

  * Tumis bumbu halus, ayam, udang, daun salam, serai hingga harum dan berubah warna.
  * Tuang santan dan masak sampai matang.
  * Angkat ayam, lalu suwir-suwir.
  * Sajikan pelengkap dengan suwiran ayam yang disiram kuah panas.

Resep nastar ala raesyan

Nastar yg istimewa adl nastar yg byk isi nenasnya...hmm...yummy la pastinya...

Bahan :
1kg terigu
750 gr mentega
4 kuning trlur
100 gr maizena
1 sachet dancow full cream
250 gr Gula halus

BLACK FOREST SEDERHANA II

Nah.. Resep yg satu ini.. Yg biasa saya pakai u black forest..krn cakenya manisss n very very chocho...

Langsung aja ya..
Bahan-bahan :
Gula halus 150 gr
Telur 4 buah
Susu cair skm coklat 200 ml
Terigu 250 gr ( ayak )
Baking powder 1 sdt ( ayak )
Soda kue 1sdt ( ayak )
Mentega 400 gr
Coklat batang 100gr ( lelehkan /
Coklat bubuk van houten secukupnya.

BUTTER CREAM :
Mentega putih 250 gr
Gula halus 100gr
SKM putih 1 sachet
Semua bahan dikocok sd mengembang

HIASAN :
Cherry hitam
Cherry merah
Selai strawberry

CARA MEMBUAT :

* kocok gula halus dan mentega sd mengembang.
* masukkan telur satu persatu
* masukkan Susu cair sambil terus diaduk
* masukkan  bahan2 yg sdh diayak.sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan
* masukkan coklat .aduk rata.
* masukkan ke dlm loyang yg sdh dioles mentega dan ditabur terigu secukupnya.
Panggang  +- 20 menit
Dinginkan.
* belah menjadi 2 bagian yg sama. Lalu lpisi dgn selai strawbery dn butter cream. Hias dan sajikan.

RESEP KACANG BAWANG GURIH

Lebaran selalu identik dgn kacang bawah..
Menu yg biasanya ada disetiap rumah.
Dan Membuatnya memang mudah dan bahannya pun sederhana.
Tp ada yg perlu diketahui agar sajian kacang bawang kita lebih istimewa dibandingkan dengan kacang bawang lainnya..
Tambahkan saja santan dlm air rendamannya.. Yup.. Hanya santan saja..
Alhasil kacang bawang kita akan terasa lebih gurih. ^^

Dan ini sedikit tips dan cara mengupas kacang yang
mudah dan cepat :
~~~>
taruh kacang tanah ke dalam mangkuk, lalu
tuangi atau siram dengan air mendidih
kemudian biarkan sampai airnya menjadi
dingin. Baru kemudian sobat bisa
mengupas kulit ari kacang dengan mudah dan
cepat.

Berikut aku bagikan resepnya... ^^

Bahan :
1 kg kacang tanah tanpa kulit
2 sdt bawang putih, haluskan
2 sdt garam
1 liter santan
6 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga
kecoklatan
Minyak goreng

Cara membuat :
1. Campur bawang putih, garam, dan santan ke
dalam mangkuk, aduk rata.
2. Rendam kacang tanah ke dalam campuran
santan berbumbu selama kurang lebih 2 jam.
Kemudian tiriskan kacang.
3. Goreng kacang ke dalam minyak panas yang
banyak dengan menggunakan api sedang secara
bertahap sambil di aduk sampai kacang
menjadi kering dan berwarna kecokelatan. Lalu
angkat dan tiriskan.
4. Tambahkan bawang putih goreng. Aduk rata
dan dinginkan.
5. Simpan di dalam stoples yang bertutup rapat.

Selamat mencoba sobat online

Salam panci penuh kehangatan..!

Resep kue kacang

Bahan-Bahan:
250 gr Kacang tanah sangrai ( kupas kulitnya )
400 gr Terigu
200 gr Minyak goreng
200gr Gula halus
1 sdt garam
2 kuning telur + 1 sdm mentega untuk polesan

Cara Membuatnya:
  * Sangrai kacang hingga matang, kupas kulit arinya hingga bersih. Tumbuk atau blender kacang hingga halus.
  * Campur tepung terigu, gula halus, garam,kacang tanah sangrai halus,dan terakhir masukkan minyak goreng aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
  * Simpan adonan didalam kulkas selama kurang lebih 1 jam , tutup dengan plastik.
  * Setelah 1 jam, diamkan sebentar dalam suhu ruang, adonan siap untuk dicetak.
  * Taruh kue diatas loyang yang telah dipoles margarin, poles bagian atas kue dengan campuran kuning telur dan mentega. Panggang dalam suhu 170 derajat Celcius selama 25 menit hingga matang.

Bisa ditambah keju parut sbg hiasan