KETAN PUTIH KELAPA PARUT

Bahan :

Ketan putih 1 kg
Santan dari ¼ butir kelapa
Kelapa parut dari ¾ butir kelapa
Garam 1 sdt

Cara membuat :

1.Cuci ketan lalu masukkan dalam panci.

2.Tuangi santan dengan takaran sampai sebatas
ketan, tidak melebihi batas ketan dan tidak
kurang juga, jadi pas.

3.Masak di atas kompor sampai menjadi aron.

4.Kukus sampai matang
Kelapa parut ditaburi garam, kukus sampai
matang.

5.Bulat-bulatkan ketan lalu gulingkan dan taburi
dengan kukusan kelapa parut.

** Yang kurang suka
makanan manis, pasti suka makanan ini.
Resep ketan putih kelapa parut ini mudah
dibuat, anti gagal.

Selamat mencoba.

KETAN TETEL

BAHAN:

500 g beras ketan putih, cuci, tiriskan
1 sdt garam
4 lembar daun pandan, simpulkan
150 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
parut
1 sdm minyak untuk menumis
200 g bawang merah, haluskan
200 g bawang putih, haluskan
150 g cabai merah
1 sdt garam
1/2 sdm gula merah
6 lembar daun jeruk purut
1 butir kelapa, kupas, parut memanjang

Taburan:

50 gr bawang goreng
50 g gula pasir

CARA MEMBUAT:

1. Jerang ketan dengan santan, garam, dan daun
pandan. Aduk rata. Masak hingga air terserap
habis. Angkat. Kukus ketan hingga matang.
Angkat. Biarkan hingga suam-suam kuku dan
dapat dipulung.

2. Panaskan minyak, tumis bawang merah,
bawang putih, cabai merah, dan daun jeruk
hingga harum. Masukkan garam, gula, dan
kelapa parut. Aduk rata. Masak di atas api kecil
sambil aduk terus hingga kelapa kering dan
berwarna kecokelatan. Angkat.

3. Penyelesaian: Ambil 1 sdm ketan, letakkan di
atas plastik, bentuk sesuai selera. Gulingkan di
atas kelapa parut.

4. Sajikan dengan ditaburi bawang goreng dan
gula pasir.

NAGASARI pisang

Bahan :

125 gram tepung beras
10 gram tepung tapioca / aci
125 gr gula pasir
250 gr santan cair
200 gram santan kental
garam
pisang tanduk
½ sdt whitening (optional )

Cara Membuat :

1. Tepung beras & gula diadonin dengan
santan cair hangat, lalu masak diatas
api sampai matang. Angkat dan
biarkan sampai ½ dingin.
2. Masukkan aci dan santan kental, aduk
sampai rata, dan bungkus dengan
daun pisang. Tengahnya diberi pisang.
Kukus 15 menit.
Catatan :
1. Santan cair & daun pandan dimasak
sampai hangat (sekuat tangan
kita terhadap panasnya).
2. Tepung beras, whittening dan gula
diaduk, masukkan santan cair hangat,
aduk sambil dipukul-pukul lalu
saring.
3. Lalu masak pakai api kecil – sedang,
sambil diaduk-aduk sampai
kental (awas jangan sampai
kekentalan). Lalu matikan apinya.
4. Sampai agak dingin, masukkan aci,
garam & santan kentalnya. Aduk rata.
5. Kalo menggerindil saring
adonannya. Daun pisang beli yang
masih muda jangan ketuaan. Daun
pisang pakai 2, yang bolak balik
atasnya, jadi kuat.
6. Daun pisang yg dipakai 2 buah, yang
besar untuk diluar & dalam yg kecil.
7. Simpannya berbalikan, maksudnya yg
sejajar batang berbalikkan dengan
yang ujung halusnya. Pisang tanduk
dipotong-potong bulat.
8. Ambil 1 sdm adonan ke tengah daun
pisang, lalu simpan pisangnya. Lalu
beri 1 sdm adonan lagi di atas pisang
tadi, Lipat daun pisang berbentuk
kotak. Kukus sampai matang.
9. Bungkusnya dibalikkan, sesudah
matang baru dibalikkan lagi, lebih
bagus jadi pisang bisa ditengah

ketan susu

Bahan:
250 gr ketan ; rendam 2 jam
150 cc santan (aku pakai 100 cc Kara + 50 cc
air)
2 lbr daun pandan ; sobek - sobek
1/2 sdt garam

Pelengkap:
1/4 btr kelapa ; parut dan kukus dengan
secubit garam + 1 lbr daun pandan
Susu kental manis
Tempe goreng tepung
Cara Membuat:
Panaskan kukusan dan kukus ketan 20 menit.
Sementara itu rebus santan garam, dan daun
pandan sampai mendidih. Pindahkan ketan
kedalam waskon dan siram santan panas, aduk
sampai meresap dan rata.
Kukus kembali ketan 30 menit. Angkat,
hidangkan dengan ditaburi kelapa parut dan
siraman susu kental manis.

Resep iga panggang asam manis

Bahan:
500 gr iga sapi
3 siung bawang putih, cincang halus
2 cm jahe, haluskan
1 sendok teh air jeruk nipis
3 sendok makan saus tiram
3 sendok makan saus tomat
1 sendok makan saus sambal
50 ml madu
2 sendok makan kecap manis
garam dan merica bubuk secukupnya
750 ml air
2 sendok margarin

Cara Membuat:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih
hingga harum. Masukkan iga, masak hingga
berubah warna.
2. Masukkan jahe, air jeruk nipis, saus tiram,
saus tomat, saus sambal, madu,
3. kecap manis, garam, merica bubuk, aduk
hingga tercampur rata.
4. Tuang air, masak hingga matang dan kuah
mengering. Angkat.Panggang iga dalam oven
dengan suhu 180` C selama 30 menit.
Hasil 5 porsi.

Resep iga panggang madu

bahan :

-Air bersih sebanyak 2000 ml/2
liter
-Bawang putih sebanyak 3
siung, cincang halus bawang
semua bawang purih
-Gula pasir sebanyak ½ sdt
(sendok teh)
-Garam dapur ½ sdt (sendok
teh)
-Iga sapi sebanyak 800 gram
-Jahe sepanjang 2 cm, keprek
jahe atau memarkan
-Kecap manis sebanyak ½ sdm
(sendok makan)
-Kecap asin dengan takaran ½
sdt (sendok teh)
-Madu murni sebanyak 3 sdm
(sendok makan)
-Merica bubuk sebanyak ½ sdt
(sendok teh)
-Minyak wijen sebanyak 2 sdm
(sendok makan) minyak
digunakan untuk menumis
bumbu
-Pala bubuk sebanyak ½ sdt
(sendok teh)
-Setengah lingkar Bawang
bombay, bawang bomaby juga
dicincang halus
-Saus tiram sebanyak ½ sdm
(sendok makan)

CARA MEMBUAT :

1.Panaskan minyak wijen,
2.tumis
cincangan bawang putih,
bombay, dan keprekan jahe
sampai bahan mengeluarkan
aroma harum.
3.Masukkan iga
sapi. Aduk terus sampai iga
warnanya berubah.
4.Tambahkan
lagi bahan seperti madu, kecap
asin dan manis, bubuk pala,
merica, saus tiram, dan garam
dapur secukupnya. Aduk terus
sampai iga sapi terlumuri
bumbu semuanya.
5.Tuangkan air bersih dengan
beberapa tahap. Masak terus
sampai matang dengan berikan
sedikit tusukan pada iga sapi
6.Angkat dan bakar iGa sapi
selama 15 menit, angkat dan
sajikan.

####
Tips sebelum membuat iga bakar diatas :
Kalau bisa cari iga sapi yang
masih fresh atau segar, jika
memang tidak ada, gunakan
iga yang sudah dibekukan,
namun sebelum anda
panggang, iga dicairkan dahulu
pada suhu ruangan biasa,
jangan direbus maupun dikasih
air biasa.
Rebus iga sapi secukupnya
saja, jika daging sudah
kelihatan empuk angkat dan
bakar, hal ini bertujuan agar
citra rasanya tidak kurang
sedikitpun.

Rainbow cake panggang

Bahan :

100 gr tepung terigu
5 butir putih telur
3 butir kuning telur
4 sdt tbm
1/4 sdt garam
100 gr mentega
75 gr gula pasir
10 gr susu bubuk
Pewarna makanan
Butter cream

Cara membuat :
1. Kocok telur, gula pasir , garam , tbm sd mengembang lalu matikan mixer.
2. Ayak tepung terigu dan susu bubuk lalu masukkan sedikit demi sedikit.
3. Tambahkan mentega cair sedikit demi sedikit.aduk rata.
4. Bagi 6 dan beri pewarna masing2nya.
5. Tuang satu adonan dlm loyang bundar dg diameter 22 cm.olesi loyang dg mentega tipis2.
6. Panggang +- 25 menit.
7. Panggang jg adonan yg lain satu persatu.
8. Susun satu persatu dgn dilapisi butter cream