Kue pastel

Bahan untuk kulit pastel:
Terigu ½ kg
Telor 2 butir
Mentega 1 ons
Air ½ gelas
Minyak goreng
Bahan untuk isi:
Wortel ¼ kg
Daun bawang
Merica
Gula pasir
Telor 2 butir (*satu di rebus nantinya dipotong-
potong)
(*Pada dasarnya isi pastel tergantung selera kita, juga
ketersediaan bahan yang kita punya tentunya. Variasi
lain bisa ditambah kentang ¼ kg. Sebelum dicampur
untuk isi, kentang digoreng dulu setengah matang.
Namun, kali ini saya tidak menggunakan kentang karena
saya pribadi kurang suka kentang. Oya, bisa juga
ditambah daun seledri, atau ditambah daging ayamg/
daging sapi 1 ons).
Cara membuat isi pastel basah:
Wortel potong dadu kecil
Daun bawang iris tipis
Bawang merah dan bawang putih iris tipis
Selain itu kita juga perlu bumbu yang digerus: bawang
putih 5, merica, garam. Gerus sampai halus. Kalau saya
menggunakan merica bubuk, jadi tinggal menghaluskan
bawang putih dicampur garam, nanti merica
dimasukkan saat menumis isi.
Selanjutnya:
Tumis bawang merah dan bawang putih yang telah
diiris tipis.
Masukkan bumbu yang telah digerus.
Masukkan wortel, tambahkan air sedikit agar wortel
‘alum’
Tambahkan gula pasir 1 sendok makan
Masukkan telor
Aduk agar merata
Setelah isi pastel selesai di tumis, biarkan sejenak agar
tidak terlalu panas. Kualitas rasa dari pastel sangat
ditentukan oleh isinya lho, karena kulit itu gurih tidak
terlalu berasa bumbu. Suatu ketika, saya pernah makan
pastel, dari luar cantik dan bagus tapi setelah dimakan
kok hambar. Nah, ini menjadi catatan penting ketika
kita membuat pastel.
Ini dia hasil tumisan isinya:
Selanjutnya kita buat kulitnya ya..
Terigu ½ kg, telor 2 butir dan mentega 1 ons campur
di wadah, uleni dengan air kira-kira ½ gelas. Uleni
sampai rata.
Buat bulatan-bulatan kecil
kalau untuk takaran di atas kira-kira akan jadi 30
bulatan
Siapkan piring kecil kemudian olesi dengan mentega,
sebenarnya piring yang lebih kecil dari ini lebih bagus,
tapi karena baru hijrah ke Gorontalo dan kami belum
punya, jadi saya pakai piring ini hadiah detergen,
hehe. InsyaAllah tidak apa-apa. Kalau piring yanga da
pada gambar ini kan punya lekungan naik
dipinggirnya, klo piring kecil yang saya buat praktek
dulu tidak ada, biasanya Ibuk menyebutnya lambar,
atau saya biasa bilang lepek. Tatakan gelas orang Jawa,
mirip seperti itu.
gepengkan bulatan menggunakan tangan
Letakkan isi, jangan meletakkan ditengah, tapi di
pinggir, karena bagian yang sebelah akan kita lipat.
Oya, kita tadi kan menyiapkan 2 telor untuk isinya.
Satu telor dicampur sewaktu menumis isi, satu telor
lagi kita rebus kemudian dipotong kecil-kecil untuk
diselipkan ke isinya.
Lipat atau tutup bagian yang telah kita letakkan isi
Buat pinggiran menggunakan tangan. Kata Ibuk, ada
juga yang menjual cetakan untuk pinggirannya. Dulu
sewaktu jalan-jalan di toko kue dan pernak-
perniknya, pernah ditunjukkin sama Ibuk. Cuma saya
pribadi kurang terlalu mengerti cara menggunakannya
waktu dijelasin Ibuk, karena tidak praktek. Sensasinya
lebih dasyat kalau kita buat dengan tangan insyaAllah.
Waktu pertama kali praktek, hasilnya geje .
Alhamdulillah sekarang sudah sedikit meningkat
kualitasnya.
Setelah selesai membuat pinggiran, goreng dengan api
sedang
Kemudian angkat dan hidangkan.
Cocok disajikan dengan cabai rawit.

CUPCAKE BLACK FOREST

Satu lagi pilihan utk hidangan lebaran.
Tetap black forest namun dg tampilan yg lebih centil dan cantik.
Namun dibaking di cup cake jd.Ga perlu repot motong dan menatanya satuan dipiring..
Hemat waktu, tenaga, dan ekonomis.. Hheheheh..

Yukk marrreee...

RESEP CUPCAKE BLACK FOREST

Bahan
- 200 gram coklat masak pekat, lelehkan
- 125 gram mentega tawar
- 100 gram cherry hitam kalengan, cincang kasar
- 100 ml susu cair
- 75 gram gula pasir
- 2 butir telur ayam
- 4 sendok makan rum

Bahan yg di ayak
- 150 gram tepung terigu
- 1 sendok makan coklat bubuk
- 1 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam

Bahan toping kocok sampai mengembang
- 300 gram whipped cream bubuk
- 150 ml susu cair dingin
- 2 sendok makan rum

Hiasan
- 150 gram coklat masak pekat, serut kasar
- 150 gram coklat masak putih, serut kasar
- 12 buah manisan ceri merai bertangkai

"Cara Membuat :"

  * Untuk membuat cake, kocok mentega dan gula pasir hingga lembut, kemudian masukkan telur ayam satu persatu sambil terus dikocok hingga rata. Setelah itu masuukan cherry hitam, susu cair dan coklat yang telah dilelehkan, aduk hingga rata. Lalu masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata. 
  * Tuang adonan tersebut ke dalam cup kertas berbentuk bulat dengan diameter 4 cm sebanyak 3/4 (jangan sampai penuh), lalu panggang ke dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 30 menit. Setelah itu angkat dan dinginkan.
  * Setelah itu semprot permukaan cupcake dengan bahan toping yang sudah dimasuukan ke dalam kantong semprot, dengan spuit berbentuk bintang ukuran kecil. Bentuk permukaan di atas cake dengan rata dan hingga permukaan cake tertutup semua. Kemudian hiasi dengan coklat serut diatasnya, lalu letakkan 1 tangkai manisan cherry merah diatasnya.*